Francis Forestier
Dirigeant et Chef du restaurant « Les Gastronomes » à La Bouille en Normandie depuis 2000, Francis Forestier revisite une cuisine traditionnelle Française avec des saveurs équilibrées.
Chaque plat est une signature de son savoir faire et de sa maîtrise des produits frais.
Un accord parfais de gourmandise promis par ses assiettes et confirmé par le goût. Ce que Francis aime transmettre avant tout à ses Clients :
Ici on épluche, on émince,
on déglace, on émulsionne,
on taille nos légumes,
on poche, on blanchit,
on poêle, on saisit,
on vide nos poissons, on écaille,
on dresse…
Bref, ICI ON CUISINE !
La Bouille – Seine Maritime
La Bouille est un village de bord de Seine.
Gastronomie – Restaurants – Quai Hector Malot et place du Bateau : La gastronomie bouillaise ne fait pas mentir le dicton qui prétend « Qui a fait normand a fait gourmand ».
Sa réputation remonte au XVIe siècle, lorsque les voyageurs arrivés de toute la basse Normandie par diligence – l’actuel hôtel des Postes est l’ancien relais de poste – venaient s’embarquer pour Rouen. En attendant le départ, lié à la marée et à divers aléas, ils allaient se rassasier dans les auberges du bord de Seine.
Source : « France Voyage »
» Qui n’a pas vu la Bouille n’a rien vu «
Observer la carte touristique de la Vallée de la Seine en aval de Rouen : vous y trouverez les sites phares tels que Jumièges, Villequier, Caudebec, Honfleur…
La Bouille, située à l’extrémité sud du premier méandre, est oubliée.
Et pourtant ! Que de richesses ne renferme pas ce charmant village, le plus petit en superficie de Seine-Maritime.
Avis aux amateurs d’insolite, vous dénicherez là un condensé de centres d’intérêts : une histoire basée un important passé maritime, un patrimoine exceptionnellement préservé, une gastronomie dont la réputation n’est plus à faire, et enfin et surtout un site superbe.
Source : » Le Patrimoine Normand «
Les Entrées
Gravlax de Thon à la Betterave Rouge, Raifort et Cornichons 13.50€
Salade de Crevettes en Chemise de Pomme de Terre Sauce Soja 12.50€
Crème de Potimarron aux Eclats de Châtaignes et Pancetta 11.50€
Terrine de Foie Gras de Canard & Confiture d’Oignons 15.00€
Les Plats
Saumon Label Rouge Roti en Croute de Beaufort & Pignons de Pin 21.50€
Cabillaud, Boudin Noir & Oignons Confits 21.50€
Cocotte de Joue de Cochon façon Bourguignon & Carottes 20.50€
Supreme de Volaille au Coteaux de L’Aubance 21.50€
Les Desserts
Farandole de Fromages de Nos Provinces 7.50€
Foret Noire Griottines Revisité 8.00€
Tarte Tatin à La Crème Fraîche de Normandie 8.00€
Mille–Feuille de Poire Crémeux Chocolat & Noix de Pécan 8.00€
Dégustation de 3 Gourmandises 8.00€
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes,
un tableau est à votre disposition.
Viande Bovine d’origine Française.
