OUVERT DU VENDREDI AU MARDI : MIDI & SOIR - RÉSERVATION : 02 35 18 02 07

Francis Forestier

 

Dirigeant et Chef du restaurant « Les Gastronomes » à La Bouille en Normandie depuis 2000, Francis Forestier revisite une cuisine traditionnelle Française avec des saveurs équilibrées.

Chaque plat est une signature de son savoir faire et de sa maîtrise des produits frais.

Un accord parfais de gourmandise promis par ses assiettes et confirmé par le goût. Ce que Francis aime transmettre avant tout à ses Clients :

 

Ici on épluche, on émince,
on déglace, on émulsionne,
on taille nos légumes,
on poche, on blanchit,
on poêle, on saisit,
on vide nos poissons, on écaille,
on dresse…
Bref, ICI ON CUISINE !

La Bouille – Seine Maritime

La Bouille est un village de bord de Seine.

 

Gastronomie – Restaurants – Quai Hector Malot et place du Bateau : La gastronomie bouillaise ne fait pas mentir le dicton qui prétend « Qui a fait normand a fait gourmand ».

Sa réputation remonte au XVIe siècle, lorsque les voyageurs arrivés de toute la basse Normandie par diligence – l’actuel hôtel des Postes est l’ancien relais de poste – venaient s’embarquer pour Rouen. En attendant le départ, lié à la marée et à divers aléas, ils allaient se rassasier dans les auberges du bord de Seine.

Source : «  France Voyage »

 

 » Qui n’a pas vu la Bouille n’a rien vu « 

 

Observer la carte touristique de la Vallée de la Seine en aval de Rouen : vous y trouverez les sites phares tels que Jumièges, Villequier, Caudebec, Honfleur…

La Bouille, située à l’extrémité sud du premier méandre, est oubliée.

Et pourtant ! Que de richesses ne renferme pas ce charmant village, le plus petit en superficie de Seine-Maritime.

Avis aux amateurs d’insolite, vous dénicherez là un condensé de centres d’intérêts : une histoire basée un important passé maritime, un patrimoine exceptionnellement préservé, une gastronomie dont la réputation n’est plus à faire, et enfin et surtout un site superbe.

Source :  » Le Patrimoine Normand « 

Les Entrées

 

Velouté de Potimarron au Sésame et Lait Coco 10€
Salade de Confit de Canard, Crème de Framboise & Pignons de Pin 12.50€
Duo de St Jacques en Salade et Saumon Fumé 13.50€
Endives Rouges en Rémoulade, Haddock et Poire 12€

Les Plats

 

Cabillaud au Lard, Semoule, Petits Légumes & Emulsion de Cresson 23€
Cuisse de Pintade au Cidre de Normandie 22€
Bar Poêlé sur Peau, Beurre Blanc au Noilly 23€
Entrecôte de Bœuf à la Bordelaise 24€

Les Desserts

 

Farandole de Fromages de Nos Provinces 9€
Baba à la Vanille et Zestes d’Agrumes 10€
Mille-Feuille d’Arlette, Crème Chiboust & Caramel au Beurre Salé 10€
Tarte Tatin à la Crème Fraîche de Normandie 10€
Dégustation de 3 Gourmandises 10€

Tous nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes,

un tableau est à votre disposition.
Viande Bovine d’origine Française.